Salată de cușcuș cu rodie
Adaugă la favorite

Salată de cușcuș cu rodie

30 min 10 min Ușor 2 porții

V-ați făcut poftă de ceva neconvențional? Atunci această salată de cușcuș cu rodie este o alegere excelentă. Semințele roșu-rubiniu conferă salatei o aromă dulce-acrișoară aparte și arată totodată minunat la vedere. Cușcușul, la rândul său, vă va oferi o mulțime de minerale și vitamine. Împreună se îmbină perfect ca un duo de excepție pentru o cină ușoară și delicioasă, pe care mesenii cu siguranță o vor aprecia.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 603 kcal
  • 20g proteine
  • 21g grăsimi
  • 82g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Tocați mărunt ceapa verde, menta și pătrunjelul. Tăiați țelina în cubulețe mici. Scoateți semințele din rodie, iar morcovul radeți-l în felii subțiri cu ajutorul unui curățător de cartofi (sau tăiați-l cu cuțitul în cubulețe).

Turnați 400 ml apă clocotită peste cușcuș, acoperiți cu un capac și lăsați să se hidrateze conform timpului indicat pe ambalaj (de obicei 5–10 minute).

Între timp, prăjiți pe uscat, într-o tigaie, fulgii de migdale (aproximativ 5 minute la foc mic).

Amestecați cușcușul fiert cu ceapa tocată, menta, pătrunjelul, țelina, morcovul, semințele de rodie și fulgii de migdale prăjiți.

La final adăugați sucul de la 1 lămâie și 2 linguri de ulei de măsline, sărați după gust și amestecați bine totul.