Spălați cartofii în coajă și tăiați-i în sferturi. Puneți-i într-o oală mai mare, acoperiți cu apă suficientă pentru a fierbe și pastele și fasolea, și aduceți la fierbere. După aproximativ 5 minute adăugați pastele și fierbeți la foc mediu spre mare încă 10–12 minute, până când pastele sunt gata.
Cu un minut înainte de sfârșitul fierberii adăugați fasolea. Apoi scurgeți totul și răciți sub jet de apă rece.
Puneți ouăle într-o oală mai mică, acoperiți cu apă și fierbeți 7–8 minute la foc mediu. După fierbere răciți-le în apă rece, curățați-le și tăiați-le în sferturi.
Între timp mixați fin într-un recipient înalt busuiocul, anacardele, laptele de cocos, sarea și piperul, iar pesto-ul obținut puneți-l la frigider până se termină de gătit totul.
Puneți cartofii cu pastele și fasolea într-un bol mai mare și turnați pesto-ul peste. Asezonați cu sare, piper și suc de lămâie și amestecați. Serviți cu ou.
