Îndepărtați frunzele exterioare uscate de pe varza roșie.
Tăiați căpățâna în sferturi și îndepărtați cotorul. Dați sferturile de varză pe răzătoare sau tăiați-le cu un cuțit cu lamă mare.
Spălați morcovii, tăiați frunzele și dați-i pe răzătoarea grosieră.
Puneți morcovii rași și varza roșie într-un bol mai mare, în care să puteți amesteca ușor salata.
Prăjiți semințele de floarea-soarelui și migdalele tocate uscat într-o tigaie fără grăsime – câte 1 minut pe fiecare parte, la foc mic.
Adăugați semințele și migdalele prăjite în bolul cu morcovi și varză și puneți bolul deoparte.
Pregătiți dressingul într-un bol mic. Bateți împreună uleiul de măsline, oțetul de mere, mierea, usturoiul pisat, zeama de lămâie, un praf de sare și un praf de piper. Dressingul îl puteți servi separat într-un bol sau îl puteți amesteca direct în salată – țineți cont că dacă salata se amestecă cu dressingul și se lasă la odihnit cel puțin 1 zi, va avea un gust ușor diferit față de cea servită proaspătă cu dressingul separat.
Serviți salata finisată cu coriandru tocat.
