Preîncălziți cuptorul la 185 °C și pregătiți o tavă (30 cm × 20 cm), căptușind-o cu hârtie de copt.
Spargeți ouăle într-un bol și bateți-le spumă împreună cu mierea și uleiul. Cerneți făina de speltă integrală într-un bol mai mare.
Topiți ciocolata pe baie de apă. Pregătiți o oală și un bol de sticlă sau inox care poate fi introdus în oală fără să atingă fundul acesteia. Turnați o cantitate mică de apă în oală și încălziți astfel încât apa să fiarbă ușor. Rupeți ciocolata în bol și când apa din oală începe să fiarbă, reduceți flacăra la minim, introduceți cu grijă bolul în oală și lăsați ciocolata să se topească treptat, amestecând continuu.
Încorporați ușor ciocolata topită în amestecul de ouă. Apoi adăugați treptat totul în bolul cu făină. Turnați aluatul rezultat pentru blat în tava pregătită.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți blatul 30 de minute la 175–185 °C.
Lăsați blatul copt să se răcească pe un grătar. Între timp pregătiți glazura – amestecați separat într-un bol brânza de vaci, cacao, untul de arahide și 1 lingură de miere. Întindeți glazura rezultată cu o spatulă pe blatul răcit și puneți totul la răcit în frigider cel puțin 1 oră.
Din blatul răcit decupați cu forme de copt diferite forme (de exemplu semilune). Aranjați brownie-urile decupate pe un platou de servire și serviți la fel ca fursecurile clasice, de exemplu cu cafea.
