Shepherd's Pie cu carne de vită și cartofi dulci

Mai întâi fierbeți cartofii dulci: într-o oală mică aduceți 1 l de apă la fierbere, apoi adăugați cartofii dulci tăiați cubulețe și gătiți-i la foc mediu cu capacul pus timp de 15–17 minute.

Cât timp se fierb cartofii dulci, pregătiți amestecul de carne. Într-o tigaie mare încălziți 1 lingură de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o 3–4 minute la foc mediu.

Adăugați carnea tocată și țelina tăiată cubulețe în tigaie și prăjiți totul amestecând ocazional încă 4 minute. Apoi adăugați ketchupul, sosul de soia, siropul de arțar, usturoiul uscat, boia de ardei, chimenul, 100 ml apă și puțină sare în tigaie și lăsați totul să fiarbă cu capacul pus 5 minute la foc mediu.

Odată ce cartofii dulci sunt fierți, scurgeți-i și puneți-i înapoi în oală. Adăugați laptele, untul și sarea, apoi zdrobiți cartofii dulci cu un presator de cartofi până obțineți un piure grosier.

Preîncălziți cuptorul la 190 °C și pregătiți un vas mic pentru cuptor (20 cm × 30 cm) în care turnați amestecul de carne din tigaie. Distribuiți uniform piureul de cartofi dulci peste amestecul de carne, puneți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți 15–17 minute la 190–195 °C.

Presărați preparatul finit cu coriandru tocat, împărțiți în 4 porții și serviți.