Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C, pregătiți o tavă (30 cm × 40 cm) și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Spălați, curățați pieptul de pui și tăiați-l în jumătăți pe lungime. Sărați și piperați carnea.
Acum pregătiți 2 boluri. În unul puneți pesmetul de porumb, susanul alb, susanul negru și coaja de lămâie și amestecați. În al doilea bol puneți iaurtul, oul, uleiul de măsline și usturoiul și amestecați de asemenea.
Introduceți șnițelele de pui în amestecul de iaurt și ungeți-le pe ambele părți. Paneți-le apoi în pesmetul de porumb și așezați-le pe tava pregătită. Procedați astfel până procesați toată carnea. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 25–35 de minute la 185–190 °C (depinde de mărimea pieptului de pui). Serviți imediat după coacere pentru ca șnițelul să rămână crocant.
