Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C, pregătiți o tavă (30 cm × 40 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
Spălați pieptul de pui, curățați-l, tăiați-l longitudinal în 2 jumătăți, sărați și piperați.
Pregătiți 2 boluri. Într-unul puneți fulgii de porumb zdrobiți. În celălalt spargeți 2 ouă, adăugați untul de arahide, boia dulce măcinată, 1 lingură ulei de măsline, pasta de roșii și amestecați totul cu un tel.
Introduceți pieptul de pui pregătit mai întâi în amestecul de unt de arahide și apoi paneți în fulgii de porumb. Puneți pieptul panat pe tava pregătită.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 185–190 °C și coaceți pieptul de pui 25–30 de minute. După coacere puteți servi imediat șnițelele de pui.
RECOMANDARE
Înainte de panare, carnea ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ 1,5–2 cm. Dacă carnea este mai groasă, bateți șnițelul cu un ciocan de carne înainte de panare.
