Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Clătiți bulgurul cu apă fierbinte pentru a-l înmuia puțin. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Spălați roșiile cherry și faceți-le o tăietură, astfel încât sucul să se scurgă mai ușor în timpul coacerii.
Spălați și fileul de somon.
Pregătiți o coală de hârtie de copt. Presărați bulgurul clătit în mijloc, puneți fileul de somon deasupra și sărați ușor ambele.
Adăugați pe hârtie roșiile cherry, caperele, măslinele, usturoiul tăiat și busuiocul proaspăt, iar la final stropiți totul cu 1 lingură de suc de lămâie și 4 linguri de apă.
Acum închideți toată umplutura într-o pungă de hârtie (adică „papilotă") – îndoiți una dintre laturile libere ale hârtiei peste umplutură, apoi începeți să pliați treptat marginile libere ale colii de-a lungul întregii umpluturi, întotdeauna în direcția centrului pungii, pentru a sigila corespunzător papilota; procedați de la un capăt al papilotei spre celălalt (când ajungeți la capătul papilotei, puteți capsca hârtia). În acest fel ar trebui să creați un pachet aproximativ în formă de semicerc.
Transferați papilota finalizată pe o tavă, introduceți-o în cuptorul preîncălzit și coaceți 20–25 de minute la 170–180 °C.
Imediat după coacere, tăiați papilota și serviți.
