Somon la grătar cu salată de roșii cu busuioc

Mai întâi încălziți bine grătarul și pregătiți un bol mai mare pentru salată. Puneți în bol roșiile tăiate cubulețe, ceapa verde tăiată mărunt, busuiocul tocat grosier, coaja de lămâie, oțetul de vin, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper și amestecați totul.

Mutați bolul cu salată la frigider și începeți pregătirea somonului.

Spălați fileurile și uscați-le. Sărați, piperați și ungeți cu 1 lingură de ulei de măsline partea fără piele. Așezați fileurile astfel pregătite pe grătarul încins cu pielea în sus. Grătați somonul la foc mare câte 2–3 minute pe fiecare parte. Apoi mutați fileurile individuale pe partea grătarului unde nu este o căldură atât de mare, acoperiți grătarul și lăsați fileurile să se termine de copt încă 1 minut.

Mutați fileurile prăjite de pe grătar pe un farfurie și serviți fiecare porție împreună cu salata răcită.