Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt. Curățați morcovul și tăiați-l în cubulețe mici. Curățați țelina de tulpini și tăiați-o de asemenea în cubulețe mici.
Pregătiți acum o tigaie mai adâncă și încălziți în ea 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați apoi în tigaie ceapa tocată, usturoiul, morcovul și țelina și prăjiți totul 3–4 minute la foc mediu.
Adăugați apoi în tigaie carnea de curcan tocată și prăjiți totul încă 8–10 minute la foc mediu. Adăugați apoi pasta de roșii, oregano, busuiocul uscat, sucul de lămâie, sare și piper și prăjiți totul încă 3–4 minute.
Reduceți apoi flacăra la mic, adăugați în tigaie 150 ml apă și roșiile tăiate din conservă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți întregul amestec 20–25 de minute.
După timpul indicat, condimentați amestecul din tigaie cu sare și piper după gust și serviți.
