Într-o cratiță mai mare încălziți la foc mediu 2 linguri de ulei de măsline, adăugați morcovul, țelina și pătrunjelul rădăcină tăiate cubulețe și prăjiți totul 4–5 minute.
Adăugați apoi în cratiță carnea de vită și prăjiți-o 1–2 minute pe fiecare parte.
Adăugați apoi ceapa tăiată, pasta de roșii, foile de dafin, boabele de ienibahar, scorțișoara, zahărul brun, sarea și piperul, creșteți flacăra la foc înalt și prăjiți totul 1–2 minute.
Adăugați apoi în cratiță roșiile din conservă și 950 ml de apă, reduceți flacăra la foc mic, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți 1–2 ore până când carnea se înmoaie – carnea suficient fiartă se recunoaște prin faptul că atunci când o înțepați cu cuțitul, alunecă ușor de pe lamă.
Între timp fierbeți pastele: într-o altă cratiță aduceți la fiert 2 l de apă, sărați, adăugați pastele și fierbeți la foc mediu pentru timpul indicat pe ambalaj (de obicei 5–8 minute).
Când carnea din cratiță s-a înmuiat, scoateți-o din cratiță, puneți-o pe o farfurie deoparte și tăiați-o în 4 bucăți.
Îndepărtați apoi din cratiță scorțișoara, ienibaharul și foile de dafin, apoi mixați întregul conținut al cratiței cu un blender de mână până devine omogen. Adăugați la amestecul obținut untul și sare și piper după gust și mixați încă o dată.
Pregătiți acum 4 farfurii de servire și împărțiți în ele pastele fierte. Adăugați apoi în fiecare farfurie sosul de roșii din cratiță și 1 bucată de carne fiartă și serviți.
