Mai întâi pregătiți aluatul pentru spätzle – amestecați toate ingredientele indicate într-un bol cu ajutorul unei spatule și frământați un aluat mai tare.
Apoi pregătiți o oală mai mare, umpleți-o pe jumătate cu apă și aduceți la fierbere.
Prin răzătoarea pentru spätzle, radeți aluatul pregătit în porții direct în apa clocotită și lăsați să fiarbă la foc mediu până când spätzle-urile se ridică la suprafață (durează aproximativ 1–2 minute). Scoateți spätzle-urile fierte din oală și dați-le deoparte. Procedați astfel până procesați tot aluatul.
După ce ați terminat de fiert spätzle-urile, începeți să pregătiți sosul.
Tăiați ceapa roșie în fâșii. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată și căliți 3 minute la foc mic. Apoi adăugați cimbrul și căliți încă 2 minute. Ulterior, turnați smântâna de orez peste conținutul tigăii și lăsați totul să fiarbă 4 minute la foc mic.
La final, adăugați în tigaia cu sos spätzle-urile fierte, amestecați totul și adăugați sare și piper după gust.
Apoi luați tigaia de pe sursa de căldură și, la final, încorporați în compoziție parmezanul ras.
