Știucă cu susan, lime și salată de avocado cu mango

Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Într-un bol amestecați sucul și coaja de lime cu fulgii de chilli și semințele de susan. Înveliți fileurile curățate în amestecul astfel obținut.

Înfășurați câte 2 fileuri în câte un plic din hârtie de copt. Întindeți hârtia de copt astfel încât pe ½ din ea să încapă 2 fileuri alăturate. Marginile hârtiei trebuie să depășească cel puțin 4 cm pe fiecare parte, pentru a putea fi îndoite. Puneți fileurile pe jumătatea dreaptă a hârtiei de copt, pliați cealaltă jumătate peste fileuri și, dintr-o parte, începeți să îndoiți marginile treptat spre interior. Capătul plicului astfel format îndoiți-l în jos, pentru ca acesta să nu se deschidă în timpul coacerii.

Introduceți ambele plicuri în cuptorul preîncălzit și coaceți 12–15 minute la 190–200 °C.

Până se coc fileurile, pregătiți salata. Curățați avocado și mango de coajă și sâmburi, tăiați-le cubulețe de aceeași mărime și amestecați cu ulei de măsline, o linguriță de miere și coriandru tocat.

Scoateți fileurile coapte din plicurile de hârtie de copt, împărțiți-le în 4 farfurii și serviți împreună cu salata pregătită.