Curățați țelina, morcovul și pătrunjelul și tăiați-le în bucăți mai mici, aproximativ de mărimea unui deget mare.
Curățați ceapa, curățați prazul și tăiați ambele în bucăți de aceeași mărime ca legumele rădăcinoase.
Într-o oală mai mare, încălziți 2 linguri de unt și adăugați imediat după aceea legumele tocate. Amestecați totul și căliți aproximativ 4 minute la foc mediu.
Turnați 1,5 l apă peste conținutul oalei și aduceți încet la fierbere. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți flacăra la minim și sfărâmați foile de dafin în oală. Acoperiți oala cu capacul și fierbeți supa aproximativ 60–90 de minute la foc mic.
La final, asezonați supa-bază cu sare și piper și serviți. Din cantitatea de ingrediente pentru 1 porție veți obține 1,5 l supă-bază.
