Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Într-o oală, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o aproximativ 5 minute la foc mediu.
Între timp, zdrobiți usturoiul, după timpul indicat adăugați-l în oală și prăjiți totul încă 1 minut.
Ulterior, turnați supa de legume în oală, adăugați buchetele de broccoli și fierbeți totul la foc mediu 10–15 minute.
Sărați și piperați supa fiartă, luați oala de pe foc, spargeți în ea un ou și imediat după aceea mixați tot conținutul oalei cu un blender de imersie.
Împărțiți supa gata preparată în farfurii de servit și serviți.
