Supă cremă de broccoli cu țelină
Adaugă la favorite

Supă cremă de broccoli cu țelină

35 min 23 min Ușor 4 porții

Iubim broccoli nu doar ca garnitură, ci și gratinată cu brânză. Dar nici supa cremă de broccoli nu este de neglijat. Se completează perfect cu țelina și vă oferă o mulțime de vitamine.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 152 kcal
  • 6g proteine
  • 7g grăsimi
  • 18g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Curățați broccoli și desface-ți-l în buchețele.

Într-o oală topiți untul clarificat împreună cu uleiul de măsline, adăugați eșalota tocată și căliți aproximativ 5 minute la foc mediu. Apoi adăugați în oală usturoiul presat, țelina tăiată și rozmarinul uscat și căliți totul încă câteva minute.

Adăugați în oală buchețelele de broccoli și supa de legume și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți flacăra la mic spre mediu și fierbeți 10–15 minute până când broccoli se înmoaie.

Trageți oala de pe foc, lăsați să se răcească puțin și mixați cu un blender vertical până obțineți o cremă fină.

Asezonați supa mixată cu sare și piper, împărțiți în 4 farfurii și serviți.

* Untul clarificat este unt care a trecut printr-un proces de fierbere și este lipsit de apă și proteine din lapte – rămâne astfel aproape grăsime pură din lapte. Are gustul untului obișnuit cu o ușoară aromă de nuci. Principalul avantaj al untului clarificat este durata sa mai lungă de valabilitate și rezistența la temperaturi mai ridicate, ceea ce este util mai ales la prăjit.

RECOMANDARE

Din cantitatea de supă folosită va rezulta o supă foarte groasă. Dacă preferați una mai subțire, adăugați supă în plus sau apă simplă. Supa finalizată poate fi decorată cu semințe de pin și smântână fermentată.