Mai întâi încălziți untul și o lingură de ulei de măsline într-o oală mai mare la foc mediu.
Imediat ce uleiul cu untul este suficient de încins, puneți în oală ceapa tăiată grosier și prăjiți la foc mediu 2–3 minute. Apoi adăugați la ceapa prăjită cartofii tăiați și prăjiți împreună încă 2–3 minute.
Turnați ulterior peste conținutul oalei 650 ml de supă de legume.
Adăugați rozmarinul uscat și sarea, acoperiți oala cu capac și fierbeți la foc mic 12–15 minute.
Imediat ce cartofii sunt moi, măriți focul la mediu, adăugați dovlecelul tăiat cubulețe și smântâna pentru gătit și fierbeți totul încă 4–5 minute.
După fierbere mixați supa cu un blender vertical până obțineți o cremă omogenă.
Împărțiți supa gata preparată în 4 farfurii și serviți.
RECOMANDARE
Serviți supa stropită cu ulei de măsline și după gust presărată cu ierburi aromate tocate mărunt – încercați de exemplu arpagic, pătrunjel cu frunze plate, germeni de ridiche sau nuci de pin prăjite. Înainte de servire puteți adăuga în supă și felii subțiri de dovlecel proaspăt.
SFAT: La nevoie puteți congela supa într-un recipient de plastic cu capac. Astfel depozitată vă va rezista 4–5 luni.
