Într-o oală mai mare încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
Când uleiul este încins, adăugați în oală ceapa tocată mărunt împreună cu bucățile de morcov necurățat și prăjiți până se rumenesc ușor, 6–7 minute la foc mediu.
Apoi adăugați în oală zahărul brun, un praf de chilli măcinat, 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper și turnați peste totul 800 ml de supă de legume.
Acoperiți oala cu capac și fierbeți totul la foc mediu 13–15 minute.
Ulterior reduceți focul la mic, adăugați în oală iaurtul grecesc și fierbeți încă 3–4 minute.
În final stingeți focul și mixați conținutul oalei cu un blender vertical până obțineți o cremă omogenă.
Împărțiți supa gata preparată în 4 farfurii și serviți.
RECOMANDARE
Sfaturi de servire: Serviți supa cu smântână fermentată, arpagic tocat mărunt și fulgi de chilli.
SFAT: La nevoie puteți congela supa într-un recipient de plastic cu capac.
