Mai întâi curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe mai mici.
Într-o oală mai mare, încălziți untul și uleiul de măsline la foc mediu. Odată ce untul cu uleiul este încins, adăugați în oală ceapa tocată mărunt împreună cu căței de usturoi curățați și prăjiți la foc mediu 3–4 minute.
Adăugați apoi cimbrul uscat, cartofii tăiați și turnați totul cu 700 ml de supă. Acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc mediu 13–15 minute.
Apoi reduceți flacăra la foc mic, adăugați smântâna și oțetul de vin și mai fierbeți amestecul 1–2 minute.
La final mixați supa cu blenderul de mână până obțineți o compoziție omogenă și serviți.
