Supă de cartofi cu ciuperci
Adaugă la favorite

Supă de cartofi cu ciuperci

56 min 36 min Ușor 6 porții

Vi se face și vouă poftă numai când vă gândiți la o supă de cartofi cu ciuperci autentică, bine condimentată, cu aromă de maghiran? Atunci haideți să o pregătim împreună repede. Garantăm că va fi la fel de bună ca cea de la bunica. Dacă o însoțiți și cu o pâine proaspătă și crocantă, veți fi imediat în al nouălea cer.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 230 kcal
  • 7g proteine
  • 8g grăsimi
  • 31g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de 5 minute.

Între timp, pregătiți un rântaș deschis la culoare. Într-o oală mai mare și mai adâncă, topiți 2 linguri de unt la foc mediu, adăugați făina de speltă și prăjiți totul aproximativ 1 minut, amestecând continuu. Turnați peste rântașul obținut 1,5 l de supă, acoperiți oala cu capac și aduceți amestecul la fierbere.

Până ce supa începe să fiarbă, scurgeți ciupercile înmuiate și pregătiți legumele. Spălați, curățați și tăiați cartofii, pătrunjelul rădăcină, țelina și morcovii în bucăți mai mici. Adăugați legumele curățate în oala cu supa clocotită, acoperiți cu capac și fierbeți la foc mic până se înmoaie (va dura 30–35 de minute).

Mixați o parte din supa fiartă sau chiar toată cu un blender de mână. Adăugați în supă ciupercile scurse împreună cu căței de usturoi presați, maghiran, sare și piper. Amestecați totul.

Împărțiți supa de cartofi gata preparată în 6 farfurii, presărați fiecare porție cu frunze de pătrunjel și serviți.

RECOMANDARE

Pentru o variantă mai lichidă a supei, omiteți făina din rețetă și în locul ei căliți ceapa în unt.