Supă de castane

Într-o oală, încălziți 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa tăiată fin, cățelul de usturoi tocat mărunt și ghimbirul tăiat fin și căliți totul 2–3 minute la foc mic.

Adăugați apoi crengutele de rozmarin tăiate fin. După încă 2 minute, adăugați castanele prefierte, căliți-le ușor la foc mic și adăugați în oală țelina pețiolată tocată mărunt.

Turnați peste toate 700 ml de supă de legume, acoperiți oala cu capac și fierbeți 10 minute la foc mic.

După fierbere, luați oala de pe foc, lăsați să se răcească puțin, apoi mixați cu un blender de mână până la o compoziție omogenă.

Condimentați supa mixată cu sare și piper și înmuiați-o cu 100 ml de smântână vegetală.

Într-o tigaie, prăjiți semințele de dovleac pe sec la foc mediu și decorați supa de castane cu ele înainte de servire.