Pregătiți o oală mai mare și încălziți în ea 1 lingură de ulei de măsline.
Apoi adăugați în oală ceapa tocată și căliți-o 2–3 minute la foc mediu.
Adăugați apoi conopida, cartofii tăiați, sare și piper și căliți totul încă 3–4 minute.
Apoi adăugați în oală nucșoara, supa de legume și oțetul de vin, acoperiți oala cu capac și lăsați amestecul să fiarbă 12–15 minute la foc mediu, până ce cartofii și conopida se înmoaie.
Între timp prăjiți bresaola: luați o tigaie antiaderentă, încălziți-o la sec, adăugați bresaola tăiată și prăjiți-o 3–4 minute la foc mediu.
După prăjire transferați bresaola într-un bol și dați-o deoparte deocamdată.
Când amestecul de legume din oală este gata, opriți focul, luați un blender de mână și mixați tot conținutul oalei până obțineți o cremă omogenă.
Adăugați în amestecul mixat smântâna de orez (dacă este necesar, puteți adăuga în același timp puțină sare și piper) și mixați amestecul din nou. Dacă supa rezultată vi se pare prea groasă, puteți adăuga puțină supă de legume în plus (sau puțină apă obișnuită) și mixați încă o dată.
Împărțiți supa gata preparată în 4 farfurii, adăugați în fiecare porție bresaola prăjită și cheddarul ras și serviți.
