Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Curățați dovleacul, scoateți semințele și tăiați-l în bucăți mai mici împreună cu merele. Tăiați usturoiul felii și tocați mărunt șalotele.
Căptușiți tava cu hârtie de copt și întindeți pe ea dovleacul, merele și usturoiul.
Turnați 2 linguri de ulei de măsline peste toate și presărați cimbru uscat. Puneți tava în cuptor și coaceți la 170–180 °C aproximativ 35 de minute.
Într-o oală, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, adăugați șalotele tocate și căliți-le 5–7 minute la foc mediu. Adăugați dovleacul și merele coapte, turnați supa de legume și lăsați să fiarbă încă 15 minute.
Lăsați supa să se răcească și mixați-o cu un blender de mână.
Sărați și piperați după gust, împărțiți în 6 boluri și serviți.
* Dovleacul hokkaidō este bogat în vitaminele A, B, C, betacaroten și calciu. Ajută în afecțiunile pancreasului sau problemele gastrice și are excelente efecte detoxifiante.
