Supă de dovleac cu morcovi și ghimbir
Adaugă la favorite

Supă de dovleac cu morcovi și ghimbir

75 min 30 min Ușor 4 porții

Când vine sezonul dovlecilor de toamnă, nu se poate fără o supă de dovleac hokaido. Această rețetă sezonieră vă va încălzi bine în zilele reci și va alunga toxinele din corp. În plus, nu veți avea niciun deșeu, deoarece dovleacul hokaido se gătește complet în supă. Încărcați-vă cu vitamine și minerale înainte de iarnă.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 291 kcal
  • 4g proteine
  • 16g grăsimi
  • 28g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Curățați morcovul și tăiați-l rondele.

Curățați dovleacul, decojiti-l, tăiați-l cuburi și împărțiți-le în 2 părți (aproximativ 500 g și 200 g).

Tăiați usturoiul felii și radeți ghimbirul fin.

Într-o oală, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, adăugați toți morcovii și partea mai mare din dovleacul tocat (500 g) și prăjiți 7 minute la foc mediu. Adăugați apoi usturoiul cu ghimbirul și prăjiți încă 3 minute. Turnați supa de legume și laptele de cocos, acoperiți cu capac și fierbeți 15–20 de minute până când dovleacul se înmoaie.

Separat, prăjiți restul de 200 g de dovleac într-o lingură de ulei de măsline.

Prăjiți dovleacul la foc mediu 3 minute, apoi turnați 300 ml apă, acoperiți cu capac și fierbeți 10 minute până se înmoaie.

Mixați dovleacul fiert cu laptele de cocos cu un blender vertical până obțineți o cremă fină. Condimentați cu sare și piper, adăugați cuburile de dovleac fiert separat, presărați coriandru tocat și serviți.

RECOMANDARE

Supa a fost servită cu caju prăjit.