Într-o oală mai mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa și morcovul tocate mărunt și prăjiți totul 8 minute la foc mediu. Apoi adăugați în oală căței de usturoi zdrobiți și lăsați usturoiul să se călească aprox. 1 minut, amestecând continuu.
Turnați 900 ml de supă de legume în oală. Scurgeți apa în exces din conservele de fasole și adăugați fasolea în oală. Acoperiți oala cu capacul și fierbeți 25 de minute la foc mic.
Condimentați supa cu sare și piper, apoi luați aprox. ½ din supă deoparte și mixați-o. Adăugați partea mixată înapoi în oala inițială și amestecați.
Împărțiți supa gata preparată în 6 farfurii și serviți cu coriandru tocat grosier și câteva picături de suc de lămâie.
*Dacă vă rămâne supă, lăsați-o să se răcească, turnați-o în pungi cu fermoar și congelați-o.
