Mărunțiți șalotele, răzuiți țelina pe răzătoarea mare, decojiți morcovii și tăiați‑i cerculețe.
Într‑o oală, încălziți uleiul de măsline, adăugați șalota și căliți‑o la foc mediu, timp de două minute.
Adăugați apoi 3 căței de usturoi zdrobiți și căliți încă două minute.
Adăugați morcovii și țelina, călind încă 10 minute.
Apoi, turnați peste legume 1,5 l de supă de legume, adăugați broccoli‑ul, conopida și cușcușul și fierbeți totul încă 5 minute.
La final, condimentați cu sare, piper și pătrunjel uscat. Împărțiți supa în 4 farfurii și serviți cu arpagic proaspăt.
