Supă de mangold
Adaugă la favorite

Supă de mangold

55 min 40 min Ușor 6 porții

Cunoașteți mangoldul? Nu? Faceți cunoștință cu el prin intermediul unei supe delicioase. Mangoldul provine din zona Mediteraneană și în secolul al XVIII-lea era o legumă foarte apreciată la noi. Prepararea și utilizarea sa sunt similare cu cele ale frunzelor de spanac, însă gustul este mai mult spre nucă.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 135 kcal
  • 4g proteine
  • 5g grăsimi
  • 18g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Curățați mangoldul și tăiați frunzele în fâșii. Tocați mărunt ceapa verde.

Aduceți supa la fierbere, adăugați cartofii tăiați și lăsați să fiarbă 15 minute la foc mediu.

Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa verde și sotați 3 minute la foc mediu. Apoi presărați făina de speltă și preparați un rântaș deschis la culoare. Turnați-l în oala cu cartofi și lăsați să fiarbă 10 minute la foc mediu.

După scurgerea timpului indicat, adăugați frunzele de mangold și fierbeți încă 10 minute tot la foc mediu.

La final, strecurați 2 căței de usturoi în supă și condimentați cu sare și piper.

RECOMANDARE

Puteți decora supa cu ierburi proaspete înainte de servire.