Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Curățați morcovii și cartofii și tăiați-i cuburi. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i.
Pentru pregătirea năutului prăjit, scurgeți năutul și amestecați-l într-un bol cu chili, ulei de măsline și sare.
Tapetați tava cu hârtie de copt.
Întindeți năutul pe tavă, introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți la 170–180 °C timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp pregătiți supa. Într-o oală încălziți uleiul de măsline, adăugați morcovii și cartofii tăiați cuburi, cățeii de usturoi zdrobiți, coriandrul, chimenul și căliți aproximativ 12–15 minute la foc mediu.
Turnați supa de legume peste conținutul oalei, acoperiți cu capac și lăsați să fiarbă 30 de minute.
Lăsați supa să se răcească, mixați-o cu un blender vertical și asezonați cu sare, piper și oțet de vin.
Împărțiți supa finalizată în 4 farfurii și serviți cu năut prăjit împreună cu semințe de susan.
