Prepararea tăițeilor celestini: Într-un castron mai mare bateți ouăle, făina integrală, arpagicul tocat, laptele, un praf de sare și un praf de piper.
Din aluatul pregătit coaceți clătite: încălziți o tigaie antiaderentă (Ø 30 cm) fără ulei, turnați în ea 1 polonic de aluat și răspândiți aluatul până la marginile tigăii prin mișcări circulare. Coaceți clătita la foc mic 1,5 minute pe o parte și 1 minut pe cealaltă parte. Procedați la fel și
coaceți aluatul rămas (în total ar trebui să iasă aproximativ 4 clătite). Rulați clătitele coapte și tăiați-le în fâșii mici.
Prepararea supei: Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Întindeți oasele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și puneți-le la copt în cuptorul preîncălzit. Coaceți oasele 30–35 de minute la 190–200 °C. Între timp curățați toate legumele rădăcinoase.
Transferați oasele coapte într-o oală mai mare, adăugați 3 litri de apă și adăugați legumele curățate împreună cu foile de dafin, boabele de ienibahar, piperul boabe și 1 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, acoperiți oala cu capac și fierbeți supa 2 ore la foc mic.
