Luați o oală mai mare și turnați în ea bulionul de pui. Apoi curățați cățeii de usturoi și adăugați-i în oală (deocamdată întregi) împreună cu piepturile de pui întregi, sarea și piperul. Aduceți conținutul oalei la fierbere și apoi lăsați să fiarbă 40–45 de minute la foc mediu.
Între timp fierbeți orezul: puneți-l într-o oală curată de mărime medie, turnați 1 l de apă, sărați, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă acoperit la foc mic 20–25 de minute până se înmoaie. După fierbere, scurgeți orezul și transferați-l într-un bol mai mare.
Când piepturile de pui din prima oală sunt fierte, opriți focul, scoateți carnea fiartă și cățeii de usturoi din bulion cu ajutorul unui strecurătoare sau clești și lăsați ambele să se răcească aproximativ 10 minute în apă rece. Carnea răcită rupeți-o cu mâinile în bucăți mai mici, usturoiul fiert tăiați-l felii și întoarceți ambele în oala cu bulion. Apoi adăugați în bulion și orezul fiert și lăsați întregul conținut al oalei să se încălzească 8–10 minute la foc mic. În acest timp pregătiți legumele: curățați morcovii, tăiați-i cu cuțitul de curățat în felii subțiri, iar acestea tăiați-le în fâșii subțiri. Tăiați ceapa cu mandolina (sau cu cuțitul) în rondele subțiri.
După 8–10 minute de încălzire a cărnii cu orez, adăugați în oală morcovii tăiați, ceapa, mazărea congelată și sare și piper după gust și lăsați totul să mai fiarbă 2 minute la foc mic. Apoi opriți focul, rupeți leușteanul grosier în supă și adăugați sucul de lămâie. Împărțiți supa finită în 4 farfurii, stropiți fiecare porție cu ½ lingură de ulei de măsline, adăugați la final în fiecare farfurie muguri de mazăre și serviți.
