Mai întâi curățați morcovul și țelina și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați varza în fâșii subțiri. Curățați hreanul și radeți-l fin.
Luați acum o oală și încălziți în ea untul și uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adăugați în oală morcovul tocat, țelina tocată, varza tăiată și cimbrul uscat și căliți totul 6–7 minute la foc mediu.
Adăugați apoi în oală quinoa, hreanul ras, sarea și piperul, turnați supa de pui și aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Reduceți apoi focul la mediu și gătiți supa fără capac 13–14 minute.
Între timp tocați fin pătrunjelul.
Când supa este gata, opriți focul și amestecați pătrunjelul tocat în supă. Împărțiți apoi supa în 4 porții și serviți.
