Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într‑o oală, la foc mediu.
Adăugați apoi șalota mărunțită și căliți‑o la foc mediu, timp de 5–7 minute. Apoi, adăugați usturoiul zdrobit, călind încă un minut.
Dați focul mai mic, turnați peste roșiile din conservă și 500 ml de supă de legume, condimentând cu sare și piper și fierbeți timp de 30 de minute.
La final, pasați supa. Porționați‑o în 4 farfurii, decorați cu busuioc proaspăt și serviți.
