Curățați fileul de somon, tocați-l mărunt cu cuțitul și puneți-l într-un bol.
Adăugați la somon muștar dijon, caperele tocate grosier și ceapa verde cu arpagicul tocate mărunt.
Amestecați totul bine și condimentați cu sare și piper.
Împărțiți tartare-ul de somon gata preparat în 4 porții egale.
Pe fiecare porție puneți un gălbenuș crud, presărați susan, decorați cu fetucă și serviți.
*Caperele sunt muguri nedeschiși provenind din arbuștele de caper spinos. Se clasifică drept legume și în magazine le veți găsi de obicei murate în saramură sau oțet de vin.
