Mai întâi pregătiți amestecul de sfeclă: tăiați sfecla fiartă în cubulețe mici și asezonați-o într-un bol mic cu zeamă de lămâie, sare și piper după gust. Puneți amestecul astfel pregătit în frigider.
Între timp pregătiți tartarul de somon: mai întâi îndepărtați pielea filетului de somon și curățați-l. Tăiați-l apoi în cubulețe mici (de aceeași mărime ca cubulețele de sfeclă) și puneți-le într-un bol de dimensiuni medii.
Adăugați la somon caperele, ceapa roșie, iarba de ceapă, uleiul de măsline și muștarul dijon și asezonați cu zeamă de lămâie și sare. Distribuiți tartarul pe 2 farfurii și decorați cu amestecul de cubulețe de sfeclă.
RECOMANDARE
Serviți cu pâine integrală proaspătă sau cu maia ori cu crackers integrali.
