Pregătiți 2 oale mai mici, în una turnați 300 ml apă pentru fiert fulgii de ovăz, iar în cealaltă turnați suficientă apă pentru fiert oul (aproximativ 500 ml).
Aduceți apa din ambele oale la fierbere.
Când începe să fiarbă apa din oala pentru fulgi, adăugați fulgii împreună cu usturoiul ras, șalota tocată, turmericul, pasta miso și sosul tamari. Amestecați bine totul, reduceți flacăra la nivel mediu și lăsați amestecul să fiarbă 4 minute.
Când începe să fiarbă apa din a doua oală, introduceți oul, reduceți flacăra la nivel mediu și fierbeți exact 5 minute și 30 de secunde.
Imediat ce s-a fiert terciul de ovăz, opriți focul și amestecați în oală spanacul tocat.
Transferați amestecul rezultat într-un bol de servire.
Când s-a fiert oul, răciți-l sub apă rece, decojați-l, tăiați-l în jumătate (gălbenușul ar trebui să fie lichid) și adăugați-l în bol la terci.
La final presărați totul cu fulgi de chili și puțin piper și serviți.
