Într-o cratiță, aduceți la fierbere 400 ml de apă.
Adăugați fulgii de ovăz și lăsați să fiarbă 15 minute la foc mic până se înmoaie.
Între timp, pe o altă placă, prăjiți șalota în 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu (va dura aproximativ 5 minute).
Adăugați ciupercile tăiate felii, căței de usturoi zdrobit, rozmarin și prăjiți încă 8 minute.
Luați fulgii fierți de pe foc și amestecați parmezanul ras.
Condimentați terciul cu sare și piper, împărțiți în 2 boluri și serviți cu ciuperci prăjite și un ou poșat*.
*Cum se face oul poșat: Într-o oală, aduceți la fierbere 0,5 l de apă sărată, adăugați 2 linguri de oțet și reduceți flacăra astfel încât apa să nu clocotească. Spargeți oul într-un polonic, scufundați-l în apă și gătiți 4–5 minute. Scoateți oul, transferați-l pe o farfurie cu un șervețel, uscați-l și adăugați-l în bol cu fulgii.
