Curățați morcovul și tăiați-l în fâșii subțiri.
Tăiați tempeh-ul în felii.
Pregătiți o oală mai mică, turnați în ea 200 ml apă, sărați ușor și aduceți la fierbere. Când apa începe să fiarbă, reduceți flacăra la
intensitate medie, adăugați fulgii de secară în oală și lăsați-i să fiarbă 4 minute.
Între timp pregătiți o tigaie antiaderentă de mărime medie și încălziți-o fără ulei.
Puneți morcovul tăiat în tigaie și prăjiți-l 1 minut la foc mediu.
Apoi adăugați în tigaie untul, tempeh-ul tăiat și varza de Bruxelles și prăjiți totul împreună 30 de secunde la foc mediu. După acest timp,
întoarceți feliile de tempeh pentru a se prăji și pe cealaltă parte și prăjiți totul încă 30 de secunde. Apoi scoateți tempeh-ul prăjit din tigaie, adăugați 100 ml apă peste legumele din tigaie și încălziți-le încă 30 de secunde la foc mediu.
Transferați terciul de secară fiert într-un bol de servire, adăugați morcovul cu varza și feliile de tempeh, turnați 1 linguriță de sriracha peste toate și serviți.
