Mai întâi, puneți carnea la marinat. Curățați pieptul de pui și tăiați-l în cuburi de 2 cm × 2 cm. Curățați usturoiul și presați-l. Curățați ghimbirul și radeți-l fin.
Puneți pieptul de pui tăiat, usturoiul presat și ghimbirul ras într-un bol mai mare, adăugați iaurtul alb, 4 linguri de condiment garam masala și piper și amestecați totul. Acoperiți apoi bolul cu folie alimentară, puneți-l la frigider și lăsați carnea să marineze cel puțin 8 ore.
După timpul indicat, puneți orezul la fiert: clătiți-l de cel puțin 3 ori sub apă curgătoare, puneți-l apoi într-o oală, adăugați 300 ml de apă, sărați și aduceți la fierbere.
Reduceți apoi flacăra la foc mic, acoperiți oala cu capac și lăsați orezul să fiarbă la abur 14–15 minute. Scoateți oala de pe foc și lăsați orezul să stea încă 5–10 minute sub capac. După această perioadă, îndepărtați capacul și afânați orezul cu o furculiță.
În timp ce orezul fierbe la abur, pregătiți amestecul de carne. Scoateți din frigider bolul cu carnea marinată și încălziți 3 linguri de ulei într-o oală mai mare, la foc mediu.
Adăugați carnea în oală și prăjiți-o 4–5 minute la foc mediu, amestecând din când în când. Adăugați apoi pasta de roșii, chili-ul măcinat, chimenul roman măcinat și boia de ardei măcinată și căliți totul încă 3–4 minute. Adăugați apoi roșiile tocate din conservă, supa de pui, 1 lingură de condiment garam masala, sare și piper, amestecați totul, reduceți flacăra la foc mic, acoperiți oala cu capac și fierbeți amestecul 15–16 minute.
Adăugați apoi în oală smântâna și untul și fierbeți amestecul încă 3–4 minute la foc mic, amestecând din când în când. Împărțiți amestecul fiert din oală în 4 porții și serviți cu orez fiert la abur.
