Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți un vas pentru copt (30 cm × 40 cm).
Curățați morcovul și ceapa și tăiați-le împreună cu dovlecelul și țelina verde în cubulețe mici.
Pregătiți un bol mai mare în care puneți legumele tăiate, orezul prefiert, coaja de lămâie, parmezanul ras, 400 ml lapte, făina, cimbrul, tonul, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper și amestecați totul.
Puneți amestecul pregătit în vasul de copt și coaceți 50–55 de minute la 185–190 °C.
După coacere, scoateți vasul din cuptor, împărțiți tonul la cuptor în porții individuale și serviți.
