Mixați toate ingredientele pentru aluatul de clătite într-un blender sau amestecați-le bine într-un bol mai mare.
Într-un bol, bateți brânza de vaci cu mierea și extractul de vanilie, apoi puneți crema la răcit în frigider.
Pregătiți aluatul de clătite și o tigaie antiaderentă.
Mențineți tigaia la foc mediu și coaceți clătitele din aluatul pregătit – fiecare clătită este suficient să o coaceți 1–2 minute pe fiecare parte. Cantitatea de aluat ar trebui să fie suficientă pentru aproximativ 12 clătite cu diametrul de 25 cm.
Pregătiți crema răcită și începeți să suprapuneți clătitele coapte: ungeți întotdeauna fața superioară a fiecărei clătite cu 1 lingură de cremă și puneți deasupra o altă clătită. Încheiați suprapunerea cu ultima clătită și puneți tortul finit la frigider cel puțin 10 minute.
