Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Într‑un bol mare, amestecați făina, piureul de mere, uleiul de nucă de cocos, ouăle, pudra de cacao, laptele, mierea, praful de copt și bicarbonatul.
Turnați amestecul într‑o formă (diametrul 20 cm) tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 160–170°C, timp de 30 de minute.
Scoateți apoi aluatul din cuptor și, până la răcirea acestuia, pregătiți‑vă umplutura. Bateți cu un mixer de mână ricotta, mierea și esența de vanilie.
Tăiați aluatul de două ori pe grosimea sa, pentru a se crea 3 straturi. Ungeți fiecare bucată cu umplutura creată și apoi stratificați‑le una peste cealaltă.
