Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Mixați sfecla până obțineți o pastă și transferați-o într-un bol.
Adăugați la sfeclă oțetul balsamic, mierea, uleiul de cocos, extractul de vanilie, făina de hrișcă, praful de copt, cacao și amestecați totul.
Topiți ciocolata neagră pe baie de apă și încorporați-o în aluatul obținut.
Căptușiți o formă rotundă de tort (⌀ 20 cm) cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea.
Introduceți forma cu aluat în cuptorul preîncălzit, reduceți temperatura la 160–170 °C și coaceți 40–45 de minute.
Până se coace blatul, pregătiți crema. Mixați brânza cottage, brânza cremă, mierea și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați 3 linguri de amidon și puneți la frigider.
Lăsați blatul copt să se răcească pe un grătar.
Blatul răcit tăiați-l pe orizontală de 2 ori și în ambele secțiuni întindeți câte ½ din cremă. Cu restul cremei ungeți partea de sus și laturile tortului.
Neteziți crema cu o spatulă de patiserie și puneți tortul la frigider cu cel puțin 3 ore înainte de servire.
