Luați un bol mare și cerneti în el făina împreună cu praful de copt.
Amestecați făina cu praful de copt cu mâinile.
Adăugați în bol sarea, uleiul de cocos solid cu apă și frământați din nou aluatul cu mâinile. Frământați aluatul aproximativ 5 minute, până obțineți o consistență netedă.
Scoateți aluatul pe un fund de lucru sau pe blatul de bucătărie.
Consistența rezultată este lipicioasă, de aceea pentru frământarea ulterioară ungeți suprafața de lucru și mâinile cu puțin ulei. Frământați încă 4 minute. Prin frământare uleiul se absoarbe în aluat, deci dacă aluatul se lipește de suprafață, mai adăugați puțin.
Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți cu un șervet și lăsați deoparte 10 minute.
Din aluatul rezultat formați aproximativ 16 biluțe de aceeași mărime. Biluțele au mărimea aproximativă a palmei.
Din fiecare biluță, pe suprafața de lucru presărată cu restul de făină de speltă, întindeți o tortilla subțire.
Coaceți tortillele terminate la foc mic 3 minute pe o parte. Când încep să se formeze bășici pe suprafață, întoarceți tortilla și coaceți încă 2–3 minute pe cealaltă parte.
