Tortilla umplută

Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200 °C și pregătiți o tigaie mai mică potrivită pentru cuptor.

Încălziți uleiul în tigaie și prăjiți pieptul de pui la foc mare (1–2 minute pe fiecare parte).

Puneți tigaia cu pieptul de pui prăjit în cuptorul preîncălzit și coaceți 10–15 minute la 190–200 °C. După scoatere, lăsați să se odihnească 10 minute, apoi tăiați în felii subțiri.

Între timp, tăiați ceapa și măslinele în felii subțiri, roșiile în rondele, iar morcovul curățați-l și dați-l pe răzătoarea mare. Puneți tortillele una peste alta și tăiați de la margine spre centru (ca și cum ați vrea să le înjumătățiți, dar vă opriți la jumătatea drumului).

Apoi umpleți tortillele: Luați o tortillă și împărțiți-o mental în sferturi. Pe primul sfert puneți carnea, ½ felie de brânză și roșia, iar pe al doilea sfert distribuiți morcovul ras. Jumătatea liberă ungeți-o cu muștar. Pe al treilea sfert distribuiți ceapa, iar pe ultimul măslinele. Acum pliați fiecare sfert unul peste celălalt de la partea tăiată. Datorită tăieturii se obține astfel un triunghi umplut în straturi. Repetați cu tortillele rămase.

Apoi prăjiți tortillele în uscat într-o tigaie mai mare la foc mic spre mediu până se rumenesc (1–2 minute pe fiecare parte). Serviți calde.