Mai întâi, puneți în un bol mai mare făina, nucile, bicarbonatul de sodiu și condimentul pentru turtă dulce și amestecați. Apoi adăugați untul, mierea, zahărul și oul și frământați totul într-un aluat compact. Aluatul gata pregătit înfășurați în folie alimentară și lăsați-l 1 zi la odihnit în frigider.
A doua zi, scoateți aluatul odihnit și lăsați-l pe blat aproximativ 1–2 ore, pentru a se înmuia și a fi mai ușor de lucrat. Între timp, preîncălziți cuptorul la 170 °C, pregătiți tava și căptușiți-o cu hârtie de copt. Pregătiți și forme de decupat de diferite forme, după preferință.
Apoi înfăinați suprafața de lucru, întindeți aluatul în bucăți până la o grosime de 3–4 mm și decupați turte dulci. Turturelele astfel pregătite puneți-le în cuptorul preîncălzit și coaceți 8–10 minute la 165–170 °C.
După scoatere, lăsați turturelele să se răcească (aproximativ 30 de minute), apoi puneți-le cel puțin 5 zile în frigider într-o cutie etanșă, pentru ca turturelele să se înmoaie. Turturelele se păstrează aproximativ 2–3 săptămâni la rece într-o cutie etanșă.
