Mai întâi, puneți în un bol mai mare ambele tipuri de făină, bicarbonatul de sodiu și condimentul pentru turtă dulce și amestecați. Apoi adăugați untul, mierea și oul și frământați totul într-un aluat. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la odihnit în frigider 1 zi.
A doua zi, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l pe blat să se odihnească încă aproximativ 1–2 ore, pentru a se înmuia și a fi mai ușor de lucrat.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 170 °C, pregătiți tava și căptușiți-o cu hârtie de copt. Pregătiți și forme de decupat după preferință. Înfăinați suprafața de lucru, apoi întindeți aluatul în bucăți până la o grosime de 3–4 mm, decupați turte dulci și aranjați-le pe tava pregătită.
Turturelele astfel pregătite puneți-le în cuptorul preîncălzit și coaceți 10–13 minute la 165–170 °C. După scoatere, lăsați turturelele să se răcească (aproximativ 30 de minute) și puneți-le într-o cutie etanșă cel puțin 5 zile la frigider, pentru a se înmuia. Turturelele se păstrează aproximativ 2–3 săptămâni la rece într-o cutie etanșă.
