Radeți castravetele pe răzătoarea fină, transferați-l într-o sită și puneți sita peste un bol mai mare. Lăsați apa în exces să se scurgă din castravete (sau stoarceți-o cu mâinile).
Amestecați apoi castravetele cu skyr-ul, mărarul tocat, sucul de lămâie și usturoiul pisat și asezonați compoziția cu sare și piper.
Consumați tzatziki-ul finalizat preferabil în ziua preparării. Dacă este cazul, îl puteți păstra la frigider, unde se menține aproximativ 2–3 zile.
