Mai întâi fierbeți lintea: puneți-o într-o oală mică, adăugați 300 ml apă și aduceți la fiert. Apoi reduceți flacăra la foc mic și fierbeți lintea până este „al dente" (aproximativ 20 de minute).
Între timp, pregătiți oul din semințe de in: amestecați cu o linguriță semințele de in zdrobite cu 55 ml apă și lăsați să stea cel puțin 10 minute.
După ce lintea este fiartă, lăsați-o să se răcească (20 de minute) și pregătiți celelalte ingrediente: într-o tigaie încălziți uleiul de măsline, adăugați ceapa, morcovii și usturoiul și căliți la foc mediu până când ceapa devine translucidă (aproximativ 3–4 minute).
Într-un bol mare puneți pâinea, compoziția din tigaie, lintea răcită, oul din semințe de in, pătrunjelul, drojdia nutritivă și condimentați cu sare și piper. Turnați peste toate supă de legume – adăugați-o treptat. Nu vreți să fie prea multă (pâinea ar deveni prea umedă) nici prea puțină (umplutura ar fi prea uscată). Trebuie să aveți grijă ca pâinea să fie foarte umedă la atingere, dar supa să nu se scurgă și să nu picure la o ușoară apăsare. Lăsați amestecul astfel pregătit să se odihnească 10 minute pe blatul de lucru.
Între timp preîncălziți cuptorul la 200 °C, pregătiți un vas de copt cu capac (25 cm × 15 cm) și tapetați-l cu hârtie de copt.
După odihna amestecului, transferați-l în vasul de copt, acoperiți cu capacul (dacă nu aveți capac, folosiți folie de aluminiu), puneți în cuptorul preîncălzit și coaceți 40 de minute la 200 °C. Apoi scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 °C și coaceți încă 15–20 de minute, până când pâinea este rumenită la margini. Serviți umplutura cât este încă fierbinte.
* Dacă nu aveți supă la îndemână, înlocuiți-o cu un cub de bulion bio de legume. Dizolvați-l în 250 ml apă clocotită și lăsați să se răcească.
