Mai întâi pregătiți vânătele: tăiați-le în jumătate și scoateți miezul cu o lingură, astfel încât să rămână un perete de cel puțin 0,5–1 cm grosime. Tăiați miezul vânătei și ceapa cubulețe.
Într-o tigaie mai mare încălziți 2 linguri de ulei și adăugați carnea tocată. Sărați și piperați, condimentați cu cimbru și căliți la foc mare până când carnea se închide la culoare (3–5 minute).
Adăugați apoi ceapa, usturoiul și miezul de vânătă și căliți încă 2–3 minute. Turnați peste conținutul tigăii apă și oțet și adăugați roșiile. Fierbeți la foc mediu până când roșiile se reduc într-un sos gros (aprox. 30 de minute).
În timp ce se gătește umplutura, preîncălziți cuptorul la 170 °C, pregătiți o tavă și căptușiți-o cu hârtie de copt. Puneți vânătele în tavă cu partea tăiată în jos, ungeți-le cu ulei de măsline, introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți 10–15 minute la 170 °C. Scoateți apoi tava și pregătiți amestecul de carne,
care ar trebui să fie deja gata. Întoarceți vânătele, umpleți-le cu amestecul folosind o lingură și coaceți 25 de minute la 165–170 °C. Sfărâmați apoi brânza feta cu degetele peste vânătă și coaceți încă 5–8 minute la 165–170 °C, până când brânza se topește.
