Tăiați ceapa mărunt și tăiați carnea de vită cuburi de 3 cm.
Tăiați ciupercile proaspete în bucăți de aprox. 1,5 cm.
Apoi, într-o oală mai mare la foc mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline (sau unt), reduceți flacăra la foc mediu, adăugați ceapa tocată și căliți-o 4–5 minute.
Adăugați în oală carnea tăiată și căliți totul încă 2–3 minute.
La final, condimentați amestecul cu sare și piper, adăugați chimenul, ciupercile proaspete și uscate, 850 ml supă de legume și 200 ml apă (sau alternativ 1.050 ml apă simplă), acoperiți oala cu capac și înăbușiți 55–60 minute la foc mediu până când carnea se înmoaie.
Între timp, fierbeți orezul: puneți-l într-o oală de dimensiuni medii, turnați 750 ml apă și aduceți la fierbere.
Reduceți apoi flacăra la foc mic și fierbeți orezul acoperit 25–30 minute.
Împărțiți orezul fiert în 4 farfurii și adăugați la fiecare porție amestecul de ciuperci înăbușite cu carne de vită. La final, presărați fiecare porție cu arpagic tocat și serviți.
